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赤い天板

百老亭 今池店

岐阜タンメン 守山店

エボシ 都通本店

二郎系ラーメン店の開業のご相談を受けて、エボシ都通本店を視察に。ここ最近行ったお店の写真を整理しているとエボシと同様に赤い天板の店がいくつかありました。店舗デザインというと、かっこいいお店を作ることが目的だと思われがちですが、繁盛させるためにあえてダサくすることも多々あります。カッコ良くて人が入ってないお店ほど寂しいものはないと考えてます。オーナーのご要望、客層、立地、客単価等を考慮してダサい方がいいと判断した場合には、ダサい提案をします。